Recipe magazine 日本料理 丸尚 夕食の逸品

材料

1. スモークサーモン 100g　
2. 菜の花 16本
3. 塩 少々
4. 長芋 1/10本
5. ライスペーパー ４枚

作り方

1. スモークサーモンを短冊状に切る。
2. 菜の花を熱湯で湯がき、塩を振る。
3. 長芋を短冊状に切り、水にさらし、ざるにあける。
4. ライスペーパーを水で洗い、戻す。
5. ラップの上に4)を広げ、1)2)3)置いて巻き、幅３cmに切る。

材料

1. クワイ ８個
2. ニンジン 1/4本
3. サラダ油 適量
4. 塩 適量
5. エビ 中 ４匹
6. ベジタブルサラダ （市販）４パック

作り方

1. クワイとニンジンは皮をむき、薄くスライスする。
2. (1)を１５０度に熱したサラダ油で揚げ、塩を振る。
3. エビの殼をむき、湯がき、一口大に切る。
4. ベジタブルサラダを皿に盛り、(2)(3)を盛り付ける。
5. ドレッシングの材料をよく混ぜて、(4)にかける。

材料

1. バナナ 1本
2. ナシ 1/4個
3. チーズ 150g
4. イチゴ 大４個
5. カイワレ大根 1/3パック
6. 生ハム 24枚

作り方

1. バナナとナシ、チーズを短冊状に切る。
2. へたを取ったイチゴ、カイワレ大根を水で洗う。イチゴは４分の１に切る。
3. 生ハムの上にチーズ、カイワレ大根、バナナを置いて巻く。バナナの代わりにナシ、イチゴを使い、３種類作る。

材料

1. タケノコ 中１本
2. ニンジン １本
3. レンコン 中１本
4. シイタケ ６個
5. 鶏肉 120g
6. 板コンニャク 1/2枚
7. ごま油 大さじ1
8. かつおだし 800cc
9. 濃い口しょうゆ 50cc　
10. 薄口しょうゆ 50cc
11. 日本酒 70cc
12. 砂糖 30g
13. バター 適量
14. マカロニグラタン（市販）中２パック

作り方

1. タケノコ、ニンジン、レンコン、シイタケ、鶏肉、板コンニャクを一口大に切り、ごま油をひいた鍋でいためる。
2. （1）にかつおだし、濃い口しょうゆ、薄口しょうゆ、日本酒、砂糖を入れ、沸騰したら15分ほど弱火で煮る。
3. 耐熱皿にバターを塗り、（2）の筑前煮を盛り付けて、マカロニグラタンを上に載せ、オーブンで焦げ目が付くまで焼き上げる。

材料

1. 鳥皮 80g
2. サラダ油 適量
3. 塩 少々
4. オクラ ８本
5. ベジタブルサラダ（市販)４パック

ドレッシング

1. ごま油 180cc
2. 酢 60cc
3. 濃い口しょうゆ 40cc
4. 砂糖 少々
5. 塩 少々

作り方

1. 鳥皮を一口大に切り、１８０度に熱したサラダ油で水気が飛ぶまで揚げ、塩を振る。
2. オクラのへたを取り、塩ゆでし、厚さ５ミリに切る。
3. ベジタブルサラダの上に1)2)を盛り付ける。
4. ドレッシングの材料を混ぜ、3)にかける。