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主人のごあいさつ

「丸尚の料理とは？」と聞かれると「氷見・新湊など新鮮な富山湾の幸・薫り豊かな山の恵みを使った京料理です。」とお答えしております。それは手を加えない品は、大胆にその物の美味（うまみ）を前面に押し出し、手を加える品は、繊細に美しく仕上げる。会席料理の中では、このメリハリが大切だと考えております。食とサービス、佇まいとしつらえを通して、お客様一人一人にとって忘れ得ぬ、素敵なひとときとなります様、「一期一会のおもてなし」を念頭に日々精進してまいります。